200g claras
400g de açúcar refinado peneirado
5 gotas de limão
Sabores:
1 colher de sopa de nescafé tradição peneirado
½ pacote de clight de maracujá
Raspas de 3 limões
1 colher de sopa de quick de morango
1 colher de sopa de cacau em pó
Colocar em uma panela as claras, o açúcar, e as gotas de limão
As gotas de limão e levar ao fogo brando misturando vigorosamente. Até obter a temperatura de 60°C (ficar um pouco transparente)
Em seguida virar todo este conteúdo na batedeira e ligá-la na velocidade máxima, deixando bater até montar e esfriar.
Aromatizar o suspiro pronto antes de dar formato com saco pasteleiro (confeiteiro)
Rendimento:
Custo:
Valor final kg:
Perda(%): 5%
Validade: 15 dias
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