Mini torta de maracujá

2 gemas
2 ovos
300g açúcar refinado União
1000g farinha de trigo
500g de manteiga sem sal Itambé temperatura ambiente
15ml de essência de baunilha escura
200ml suco de maracujá Jandaia
800g leite condensado Itambé
800g creme de leite Da Matta
12g gelatina em pó incolor hidratada e dissolvida
100g de polpa de fruta maracuja com semente
200g de açúcar refinado União

Colocar as gemas, os ovos, o açúcar e a manteiga na vasilha e misturar ate ficar homogêneo por 10 minutos.
Colocar a farinha, e misturar sem sovar.
Colocar nas formas e dar acabamento.
Assar a 200° por 15 minutos.
Deixar esfriar completamente.
Misturar o suco junto com o creme e o leite condensado.
Acrescentar gelatina liquida.
Gelar para firmar o recheio. Fazer uma calda de maracuja e acrescentar geleia de brilho 1/2
Colocar sobre a massa assada

Rendimento: 20 un
Custo:
Valor final kg:
Perda(%): 5%
Validade: 7 dias