Petit gateaux de doce de leite

100g Farinha de trigo especial
200g de Manteiga sem sal derretida
25ml de conhaque
200g de chocolate meio amargo
165g Açucar refinado
10 Gemas
6 Claras
10ml Essência de baunilha
300g de doce de leite

Misturar a manteiga derretida, o conhaque e o chocolate picado com um fuet ate ficar homogeneo.
Bater as gemas e as claras com o açucar ate ficar firme. Acrescente a mistura acima envolvendo vagarosamente. Acrescente então farinha envolvendo.
Coloque nas formas e gelar por 30 minutos. Colocar uma bolinha de doce de leite com um saco de confeitar e cobrir com massa novamente. Asse ate ficar ligeiramente estufado.
Retirar da forma ainda quente para não grudar. Servir com sorvete de creme e follhas de hortela.

Rendimento: 20 unidades
Custo:
Valor final kg:
Perda(%): 5%
Validade: 4 dias