Mini torta de chocolate

2 gemas
2 ovos
300g açúcar refinado União
1000g farinha de trigo
50g de cacau em pó
500g de manteiga sem sal Itambé temperatura ambiente
15ml de essência de baunilha escura

400g de chocolate ao leite
200g creme de leite
100g leite condensado Itambé
10ml de essência de baunilha escura

Colocar as gemas, os ovos, o açúcar e a manteiga na vasilha e misturar ate ficar homogêneo por 10 minutos.
Colocar a farinha, e misturar sem sovar.
Colocar nas formas e dar acabamento.
Assar a 200° por 15 minutos.
Deixar esfriar completamente.
Colocar em uma panela em fogo medio, o creme de leite a glucose e deixar ferver.
Acrescentar o chocolate picado o leite condensado. Misture bem. Coloque sobre as bases conforme foto.
Gelar para firmar o recheio. Fazer uma ganache branca 1/1 e desenhar sobre o recheio antes de gelá-lo.

Rendimento: 20 un
Custo:
Valor final kg:
Perda(%): 5%
Validade: 7 dias